Конкурс на лучший Новогодний кулинарный рецепт

Благодарим всех участников за интересные рецепты!

Победителем становится Хвостик из Великого Новгорода с рецептом «Поросята с сюрпризом»!

Поздравляем!



Кулинарные рецепты на Новый Год

Посмотреть рецепты:  1–15  16–30  31–45  46–60  61–75  76–90  91–105  106–120  121–135  136–150  151–165  166–180  181–195  196–210  211–225  226–240  241–255  256–270  271–285  286–300  301–315  316–330  331–345 

Елена (Сортавала)13 декабря 2006, 12:03 голосовать: так себе хорошо отлично
котлеты с начинкой

мясной фарш 800 г, зелень укроп ,лук ,петрушка 3 яйца ,сыр плавленый , сухари панировачные.в фарш добавить зелень ,взбить яйца, фарш посолить поперчить сделать из него лнпешку в центр положить сыр (кусочек) скатать шарик обвалять в в сухарях обмакнуть в яйце и снова в сухарях жарить на сковороде до появления корочки потомить в духовке , подавать с отварной картошкой.


Елена (Сортавала)13 декабря 2006, 11:45 голосовать: так себе хорошо отлично
кальмар "Необычный"

5-6 тушек кальмара ошпарить кипятком выдержать 5 минут воду слить еще 2 раза повторить эту процедуру .Отварить свеклу 1 шт, 1 морковь, 1 картошку,свеклу трем на терке, морковь и картошку режим кубиками так же режим селедку соленую заправляем майонезом .Набиваем полученной массой кальмары смешать майонез с желтком 2 яиц и зеленым луком этой смесью смазать сверху кальмары очень вкусно и сытно попробуйте!


Елена (Сортавала)13 декабря 2006, 11:36 голосовать: так себе хорошо отлично
яйца фаршированые

Яйца 8 штук отварить разрезать на половинки желтки размять с майонезом и зеленым луком мелко порезать соленую селедку смешать с желтком наполнить половинки яиц украсить веточками укропа и петрушки


Светлана (Пограничный)13 декабря 2006, 06:47 голосовать: так себе хорошо отлично
Кюфта

1 кг мяса (можно смешанного- говядина, свинина, баранина)
2 больших луковицы
1 яйцо
50 гр коньяка
1/2 стакана муки
сливочное масло
Мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку. Чем мельче измельчено мясо, тем вкуснее получится кюфта.
лук также 2 раза пропустить через мясорубку. а лучше измельчить в бледере до пюре обрахного состояния. мясо и лук соединить и вымесить до однородного состояния. Добавить яйцо, соль по вкусу, коньяк и муку. Теперь надо всю массу хорошо взбить. Если будете вымешивать руками то это займет минут 30. Я пользуюсь миксером, можно и блендером. Взбить надо так, что бы мясо побелело. В фарш можно добавить перед взбиванием 1/2 чайной ложки сода, не гашенной.Как мясо побелеет фарш готов. В кастрюлю налить воды 2-3 литра. довести до кипения, посолить по вкусу. Как вода закипит надо формовать шары размером с большое яблоко. Удобно пользоваться поварешкой. Смачиваем её водой, накладываем фарш, уплатняем и опускаем в кипящую воду. В 3х литровую кастрюлю вмещается 3 таких шара. Варим под закрытой крышкой 20-30 минут. Готовность определяем проткнув шар спицей. Должен выделится прозрачный сок. Как только сварится надо сразу же выложить на подогретое блюдо аккуратно нарезать ломтями в 1 см и сверху положить сливочное масло. Очень вкусно и не жирно. Это блюдо можно есть и холодным.


Протасова Надежда Георгиевна (Шахты Ростовской области)12 декабря 2006, 12:37 голосовать: так себе хорошо отлично
Салат " Язык казака"

Отварить язык.Порезать.Замочить чернослив. Тоже мелко порезать. Добавить два яйца, 100 г сыра, баночеу кукурузы. Украсить свежими огурцами и зеленью, присыпать орешками.


Елена (Сортавала)12 декабря 2006, 11:40 голосовать: так себе хорошо отлично
бутерброды мясные

Хлеб порезать на куски обжарить на сковороде с одной стороны эту сторону обильно смазать чесноком, отварить мясо 300 г, пропустить через мясорубку добавить 2 потертых на терке яйца, 100г, сливочного масла, укроп и зеленый лук намазать массу на хлеб сверху можно украсить кружком огурчика и яиц


Елена (Сортавала)12 декабря 2006, 11:35 голосовать: так себе хорошо отлично
Рулеты из селедки

филе селедки 500 гр яйца 2-3 шт, соленые огурчики 3 шт
филе промазать майонезом положить кружок варенного яйца и кружок огурца свернуть в рулетик проколоть шпажкой


Елена (Сортавала)12 декабря 2006, 11:27 голосовать: так себе хорошо отлично
мясо с гранатом

говядину 1 кг , порезать крупными кусками, сложить в сотейник залить 300 гр гранатового сока слегка посолить тушить на медленном огне 1,5 часа, отдельно свежий укроп , петрушку и лук растолочь с чесноком пока зелень не даст сок готовые куски мяса выложить на тарелку сверху положить зеленую заправку очень вкусно


Елена (Сортавала)12 декабря 2006, 11:19 голосовать: так себе хорошо отлично
салат "Остров"

крабовые палочки 1 пачка, ветчина 300 г, яйца 3 шт,перец сладкий 2 стрючка, кукуруза для украшения
салат выложить на тарелку слоями
крабовые палочки ,майонез
перец кубиками, майонез,
ветчина , майонез,
тертые яйца, майонез, сверху кукуруза


Елена (Сортавала)12 декабря 2006, 09:47 голосовать: так себе хорошо отлично
салат "рождество "

свинина постная 500г , репчатый лук, маринованые огурцы 3 шт, грибы маринованые (любые) 250г, 2 отварных картошки,
свинину порезать кубиками , обжарить , слить лишний жир, лук порезать кольцами замариновать в уксусе с водой на 30 минут, огурцы, грибы и картошку порезать кубиками смешать с мясом и луком , заправить майонезом , украсить орехами


Светлана (Пограничный)12 декабря 2006, 02:06 голосовать: так себе хорошо отлично
Котлеты по-киевски

1 кг окороков,
200 гр сливочного масла,
чеснок,
соевый соус,
1 столовая ложка меда,
1чайная ложка готовой горчицы,
соль,черный душистый перец (молотый),
смесь сушенной зелени, смесь свежей зелени и толченного чеснока.
Окорока надо выбрать, чтобы кожа была целой. Хорошо разморозить окорочка, разрезать их пополам, обравнять,чтобы получились ровные кусочки, кожа не должна обвисать. Аккуратно удалить косточку. Теперь надо приготовить маринад. Смешать соевый соус,мед, соль (её надо чуть-чуть),молотый перец, сухую зелень и замариновать окорока. Маринуются они часа 2 как минимум. Затем берем охлажденное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, а лучше натереть на крупной терке и соеденяем с рубленной зеленью и толченным чесноком, берем кусок окрочка и полость оставшуюся от косточки начиняем смесью рубленной зелени, чеснока и масла. Обвалять в муке, а лучше в сухарях и обжарить на оливковом, а можно на любом другом масле, либо жире. Главное чтобы его не было очень много. А можно просто сложить окорочка на протвень и запечь в духовке. Если будете жарить в духовке, то добавлять масло на лист не надо, а добавить чуть-чуть воды. Периодически поливать жидкостью из маринада.Но есть второй вариант этого блюда. Он мне нравится больше. Он менее жирный. Всё делаем как написано выше только окорока отвариваем на пару. Из косточек варим бульон. Если не не перелить воды и поварить подольше то получается хороший бульон. Косточки заливают примерно на два пальца выше и варится такой бульон на среднем огне около часа. В середине варки минут за 20 до её окончания добавить очищенную небольшую луковицу и среднюю морковь, а за 10 минут до конца варки добавить лавровый лист, душистый перец горошком. В тоже время замочить столовую ложку желатина и дать ему постоять минут 20. Бульон хорошо процедить через марлю, посолить и добавить в него желатин. ещё раз подогреть чтобы растворился желатин, но не довадить до кипения, и ещё раз процедить. Теперь самая главная часть в приготовление этого блюда. Выкладываем отварные окорока на блюдо и понемножку поливаем их ложкой бульоном , так чтобы на окороках образовалась желатиновая пленка и так поступаем несколько раз.
Даем застыть и выкладываем на большое блюдо веером. Сверху украшаем розочками из майонеза и сверху положить либо оливку либо кусочек отварной моркови. В середину блюдо можно положить салат оливье или что то подобное


Протасова Надежда Георгиевна (Шахты Ростовской области)11 декабря 2006, 20:10 голосовать: так себе хорошо отлично
Фрутовый торт

приготовить фрукты: яблоки порезать, апельсины и мандарины очистить и порезать, бананы очистить и порезать. Залить кипятком сухофрукты: изюм, курагу, чернослив, инжир. Почистить и измельчить разные виды орехов. Торт сложить слоями:Яблоки, изюм, орехи, апельсины, чернослив, орехи, бананы, курага, орехи, мандарины, инжир, орехи. Слои промазать сметаной. Украсить киви, гранатовыми зернами и орехами.


Ольга (Самара)11 декабря 2006, 11:13 голосовать: так себе хорошо отлично
Блинчики с секретом

Понадобится:яйцо,300г молока,растительное масло(для жарки),100г сливочного масла,100г сахара,4ст.л.коньяка,50г темного шоколада
Муку с щепоткой соли смешать в миске,доб. яйцо,молоко,замесить тесто.Накрыть и оставить на 20 мин.На раст.масле выпечь тонкие блинчики.Для коньячного соуса:слив.масло растопить с сахаром,доб.коньяк,перемешать.На каждый блинчик полжить шоколад,сложить вчетверо,затем слегка обжарить,чтобы шоколад растопился.Подавать с соусом,посыпать сахарным песком.


Элиза (Москва)11 декабря 2006, 10:45 голосовать: так себе хорошо отлично
«Гусь с яблоками и миндалем»

Требуется: 1 гусь (около 3,5 кг), соль, перец, З очищенных яблока без сердцевин, 3 ст.л. миндаля, 1 пучок рубленого майорана, 4 маленькие луковицы, нарезанные дольками 2 измельченные моркови, 3 большие луковицы, разрезанные на 4 части.


Отделить у гуся крылья и шею. Натереть солью, перцем, начинить яблоками, миндалем и майораном. Проткнуть гуся вилкой в утолщенных местах, положить ножками вниз в форму и влить 200 мл воды. Жарить в духовке 90 мин при 200 . Перевернуть. Добавить к гусю лук, морковь, шею и крылья. Влить 250 мл воды. Жарить 90 мин. При этом 2 — 3 раза смазать гуся подсоленной водой. Вынуть из формы и поджаривать на решетке 30 мин при 250°. Развести сок жаркого 100 мл воды. Протереть через сито и уварить. Посолить и поперчить. Гуся подавать с соусом.


Мария (Нарва)11 декабря 2006, 10:43 голосовать: так себе хорошо отлично
Торт «Новогодняя сказка»

Требуется: сахарный песок 150 г, сахарная пудра 200 г, миндальные орехи 140 г, молотые пшеничные сухари 50 г, апельсин 2 шт., яйца 6 шт., разрыхлитель 1 ч. л., лимонный сок 2 ст. л., кипяченая вода 2 ст. л., соль.

Сок 2 апельсинов смешать с сахарным песком, измельченным миндалем, тертой цедрой и молотыми сухарями. Добавить разрыхлитель, яичные желтки, взбитые белки, соль и все перемешать. Полученную массу выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 225°. Выпекать 55 мин. готовый бисквит остудить и покрыть смесью из сахарной пудры, лимонного сока и кипяченой воды. Торт украсить дольками апельсина и подать на новогодний стол.




Посмотреть рецепты:  1–15  16–30  31–45  46–60  61–75  76–90  91–105  106–120  121–135  136–150  151–165  166–180  181–195  196–210  211–225  226–240  241–255  256–270  271–285  286–300  301–315  316–330  331–345