Конкурс на лучший Новогодний кулинарный рецепт

Благодарим всех участников за интересные рецепты!

Победителем становится Хвостик из Великого Новгорода с рецептом «Поросята с сюрпризом»!

Поздравляем!



Кулинарные рецепты на Новый Год

Посмотреть рецепты:  1–15  16–30  31–45  46–60  61–75  76–90  91–105  106–120  121–135  136–150  151–165  166–180  181–195  196–210  211–225  226–240  241–255  256–270  271–285  286–300  301–315  316–330  331–345 

Наталия (Челябинск)27 декабря 2006, 11:59 голосовать: так себе хорошо отлично
Зимняя рыба

1 банка рыбных консервов в масле (сайра, шпроты и т.п.)
3-4 вареных яйца
3 соленых или маринованных огурчика
лук репчатый
картофель отварной 3-4 средних клубня
кукуруза - 1 банка
2 морковки
200 г майонеза
Рыбу размять вилкой, картофель, яйца и огурцы нарезать кубиками, лук порезать мелко, ошпарить, морковь натереть на терке, добавить кукурузу, перемашать, заправить майонезом


Надежда (Кашира)27 декабря 2006, 11:51 голосовать: так себе хорошо отлично
Торт "Графские развалины"

1. Безе (3 белка)
Взбить белки в крепкую пену, только после этого добавить сахар (1 стакан) и взбивать, пока на поверхности массы не будут оставаться крепкие завитки.
Важно! Не добавлять сахар в самом начале взбивания
Выложить массу на противень, застеленный калькой (из расчета 1 чайная ложка белковой массы на 1 пирожное). Выпекать в заранее разогретой духовке до 100-120 градусов (соответствует цифре 2) минут 10-15 (следить, чтобы были только слегка золотистыми).
Важно! Духовку НЕ открывать!

2. Крем (1 банка сгущенки)
Сгущенку сварить (1,5-2 часа (с момента как закипит вода). Охладить и взбить миксером до однородной массы. Для лучшего застывания крема можно добавить 100 г. размягченного сливочного масла. Хорошо взбить.


Из приготовленных безе собрать торт в форме горки (выложить на тарелку нижний слой безе, безе для следующего слоя снизу смазать кремом и выложить уже со смещением. Промежутки между безе можно смазывать кремом и засыпать толчеными грецкими орехами.
Сверху готовый торт слегка полить растопленным шоколадом.

Желаю приятного чаепития!


Наталия (Челябинск)27 декабря 2006, 11:50 голосовать: так себе хорошо отлично
"Рваный" пирог

Для теста: 1 пачка маргарина, 1 ст. сахара, 3 яйца, 100 г сметаны, 3 стакана муки, соль - 0,5ч.л., сода - 0,5 ч.л.
Для начинки: яблоки - 0,5 кг (можно любые фрукты или ягоды, но наиболее удачный вариант - с яблоками)
Для страйзеля - 1 ст.л. слив. масла, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, сметану, муку ,соль, гашеную соду - замесить тесто. 2/3 теста выложить в смазанную форму. Поркзать яблоки (если кислые - посыпать сахаром) оставшуюся часть теста отрывать по кусочку размером с грецкий орех и в произвольном порядке накидать сверху яблок (чтобы тесто не прилипало к рукам - смачивать их водой). Масло, сахар и муку растереть в крошку и посыпать сверху пирога. Выпекать в духовке при t 200 градусов 40 мин.


Татьяна (Ступино)27 декабря 2006, 11:49 голосовать: так себе хорошо отлично
Торт "Зимняя вишня в черном"

яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 15 процентов) - 800 г,
темный шоколад - 1/2 плитки
Приготовление
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.

Шоколад натереть на терке и посыпать торт.


Наталия (Челябинск)27 декабря 2006, 11:43 голосовать: так себе хорошо отлично
Торт "Сладкая сказка"

1 кг бело-розового зефира
фрукты: киви - 2-3 шт., клубника - 200г, персик - 2-3 шт.
взбитые сливки - можно готовые
1 маленькая плитка горького шоколада
3 белка
1 ст.сахарной пудры
8-10 капель лимонного сока
Белки взбить с сахарной пудрой, добавив лимонный сок. Зефир порезать на пластины толщиной не более 0,5см. Выложить слой зефира на блюдо ,смазать белковым кремом ,уложить слой порезанных фруктов, накрыть зефиром. Чередовать слои белого и розового зефира, а также слои фруктов. Сверху украсить взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом. Поставить не менее, чем на 1 час в холодильник.


Наталия (Челябинск)27 декабря 2006, 11:32 голосовать: так себе хорошо отлично
Курица с "ватрушками"

Куриные бедрышки - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Масло сливочное - 0,5 пачки
Тесто дрожжевое - 0,5 кг
Майонез - 2 - 3 ст.л.
Аджика - 1 ч.л.
Специи - по вкусу.
Смешать майонез, аджику и специи, замочить в этой смеси бедрышки на 1-2 часа. Растопить масло в глубокой сковороде, обжарить в нем нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета, посолить, поперчить. Раскатать тесто. Выложить на него обжаренный лук ровным слоем, свернуть рулетом. Курицу выложить на противень. Рулет нарезать поперек, и получившиеся "ватрушки" разложить между курицей с учетом того, что тесто увеличится в размере в процессе запекания. Оставшийся после курицы майонез с аджикой вылить на тесто. Запекать в духовке при t 200 градусов около 1 часа.


Елена (Сортавала)27 декабря 2006, 09:54 голосовать: так себе хорошо отлично
салат "ДЕД МОРОЗ"

по 2 вареные : свеклы, морковки , и картофелины, плавленый сырок , 2-3 зубчика чеснока, 4 яйца .Трем на терке все кроме яиц добавляем майонез и чеснок на блюдо в виде большого треугольника или пирамиды формируем туловище деда мороза, на верхушку одеваем половинку яйца (белок) оставшиеся яйца трем на терке белки отдельно от желтков, из белка делаем бороду налепив яйца на основу и украшаем низ туловища ,сделав каемку на тулупе , вокруг деда мороза посыпаем тертый желток,


Елена (Сортавала)27 декабря 2006, 09:44 голосовать: так себе хорошо отлично
салат "Рисовый"

250 г отварного риса. 1 окорочек куриный отварной , 1 перец красный сладкий, баночка кукурузы. Мясо отделить от костей нарезать кубиками , перчик так же кубиками , добавить рис и кукурузу, заправить майонезом,


Елена (Сортавала)27 декабря 2006, 09:39 голосовать: так себе хорошо отлично
салат с кальмарами

4 тушки кальмара отвареных , 1 вареная свекла , 1 селедка соленая (разобраная на филе без костей) 3 яйца.
Кальмары нарезать тонкой соломкой селедку кубиками , свеклу натереть на терке, яйца только белок потереть на терке , смешать майонез и размятые желтки от яиц , заправить салат,


Ольга (Волгоград)26 декабря 2006, 12:40 голосовать: так себе хорошо отлично
Селедка под снегом

На блюдо выкладывается слоями:
-мелкопорезанное филе соленой сельди.
-мелкопорезанный репчатый лук,
-майонез,
-натертые яблоки (лучше кисло-сладкие)
-майонез,
-натертый отварной картофель,
-майонез
Салат украсить зеленью. Вкус пикантный


Ольга (Волгоград)26 декабря 2006, 12:37 голосовать: так себе хорошо отлично
Корейский с мясом

Корейские закуски - морковка и свекла смешать (1:1), добавить нарезанное узкими полосками и обжаренное мясо (лучше свинину), заправить майонезом.
Очень просто и вкусно


Наталия (Челябинск)26 декабря 2006, 04:57 голосовать: так себе хорошо отлично
"Поросенок жареный"

1 кг картофеля
1 яйцо
1 ср.головка лука
2-3 морковки
0,5 кг шампиньонов
300 г фарша (можно мелко нарезанную курицу или индейку)
майонез - для обмазки, 2 горошинки перца, специи по вкусу.
Из картофеля сделать пюре, остудить, вбить 1 яйцо. Лук, морковь, грибы и фарш обжарить. 1/3 пюре выложить в виде овала слоем не более 1 см на огнеупорное блюдо, смазанное маслом. Начинку выложить на середину горкой. Сверху выложить оставшееся пюре, оставив 2-3 ложки для украшения. мокрыми руками или ложкой разравнять и сформировать "тушку" поросенка, выделить голову. Из оставшегося пюре слепить ушки, пятачок, ножки и хвостик. Горошинки перца вставить в "глазки". Смазать тушку майонезом, запечь в духовке до румяной корочки. Блюдо украсить по бокам маринованными огурчиками, помидорами, листьями салата.


Наталия (Челябинск)26 декабря 2006, 04:47 голосовать: так себе хорошо отлично
Закуска "Сигары"

1 небольшой кочан капусты
5-7 морковок
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. соли
Кочан разобрать на листья, срезать утолщенные черешки, подержать в кипятке 2-3 минуты. Морковь натереть, выдавить в нее чеснок. Эту массу закатать в капустные листья в виде сигар, уложить в кастрюлю, залить горячим рассолом (1 л воды - 1 ст.л. соли), положить гнет, поставить в холодильник. Через 3 дня закуска готова.


Наталия (Челябинск)26 декабря 2006, 04:42 голосовать: так себе хорошо отлично
салат "Морской"

200 г корейской морковки
2 тушки кальмаров
200 г креветок
0,5 банки кукурузы
3 ст.о. майонеза
кальмаров отварить, нарезать соломкой. Креветки отварить, почистить. Смешать морковь, нарезанные кальмары, очищенные креветки, кукурузу. Заправить майонезом.


Наталия (Челябинск)26 декабря 2006, 04:38 голосовать: так себе хорошо отлично
Карибский салат

Банка консервированных резаных ананасов (400г)
2 упаковки крабовых палочек (либо крабовое мясо)
6 вареных яиц
150 г майонеза (для худеющих - 2 стаканчика натурального йогурта)
Яйца натереть, палочки нарезать ,добавить ананасы, заправить майонезом.




Посмотреть рецепты:  1–15  16–30  31–45  46–60  61–75  76–90  91–105  106–120  121–135  136–150  151–165  166–180  181–195  196–210  211–225  226–240  241–255  256–270  271–285  286–300  301–315  316–330  331–345